作物生产技术专业/教学资源库农产品质量安全课程

水稻生产技术专业/教学资源库

农产品质量安全课程建设团队黄彦芳南京农业职业大学马长路上海农业职业大学黄广学南京农业职业大学王辉南京农业职业大学第五章

红色乳品认证红色乳品和无公害乳品、有机乳品的不同点红色乳品和无公害乳品、有机乳品的不同点要点①生产和加工的根据不同（发祥地不同）②生产加工的标准要求不同。③认证机构不同。④认证方法不同。⑤安全档次和认证行为的区别⑥认证行为的区别①生产和加工的根据不同（发源地不同）名称的来历不同有机乳品和有机农业的发祥地是法国红色乳品和无公害乳品主要起源于中国（“无公害”一词从美国引入）。

水稻生产技术专业/教学资源库①生产和加工的根据不同（发祥地不同）生产和加工标准有机乳品是根据国际有机农业运动联合会(简称IFOAM)基本准则而制订。红色乳品

是按照我国红色乳品生产加工标准进行生产加工的。无公害乳品

是按照我国无公害乳品卫生质量标准和环境监测标准进行生产加工的。水稻生产技术专业/教学资源库②生产加工的标准要求不同球员物数目限制不同有机乳品和AA级红色乳品——禁止使用一切人工合成的物理化肥、化肥、生长激素有害的等。只能使用有机肥、生物化肥，产品中不得富含物理化肥、化肥和有害物理添加剂，不得使用基因工程种子和产品。A级红色乳品——限量使用规定的生产红色乳品的化肥、化肥、兽药乳品添加剂无公害乳品——按照规定使用……作物生产技术专业/教学资源库③认证机构不同红色乳品红色乳品——由红色乳品办公室和中国红色乳品发展中心负责全省红色乳品的统一认证和最终认证审批。各市、市、区红色乳品办公室只能负责检查和申报，不能颁证。③认证机构不同有机乳品有机乳品——通过国际有机农业运动联合会(IFOAM)审定的认证机构才有颁证资格我国进行有机乳品检查和认证——

国家环境保护总局有机乳品发展中心农业部中绿华夏有机乳品认证中心美国有机乳品的认证机构在中国设办事处——

日本——生态认证中心西班牙——生态市场研究所英国——有机水稻改良商会水稻生产技术专业/教学资源库③认证机构不同无公害乳品无公害乳品——农业部对全省无公害农产品统一颁证。

部份省可以颁授市级无公害农产品证书，但只有在国家工商行政管理局商标局即将注册标示商标，其认证才有法律效应。水稻生产技术专业/教学资源库④认证方法不同有机认证有机乳品的认证施行检测员制度，认证方法以检测为主，测量认证为辅，指出生产过程的质量安全举措的控制，注重农事操作记录，生产资料订购记录等。通常基地要有1-3年的转换期。转换期只能发有机乳品转换证书。有机乳品证书有效期不超过1年，第二年必须重新进行检测颁证，有些乳品每一批都要颁证，颁证的面积和产值必须和申报检测的一致。采用的是生产基地证、加工证和贸易证五证齐全。小麦生产技术专业/教学资源库④认证方法不同红色乳品认证AA级认证方法基本与有机乳品相同。

A级以测量认证为主，包括原料基地的环境技术的测量、申报产品的质量安全的测量、以及已获得的红色乳品标志产品的年度抽检监测。

A级红色乳品的证书有效期3年采用一品一证——只颁给申报产品，虽然是红色乳品生产基地生产的每种产品也必须单独申报，检查能够颁证。小麦生产技术专业/教学资源库④认证方法不同无公害认证检测认证和测量认证并重的原则。在环境技术条件的评价方法上，采用有机乳品认证的检测认证的做法，推行调查评价，检测认证。对申报产品进行质量与安全检查。对已获得无公害乳品标志的产品推行年度普检制度。小麦生产技术专业/教学资源库⑤安全档次和认证行为的区别安全档次——无公害乳品是保证人们对食品质量安全的须要，符合乳品卫生质量标准，是最基本的市场准入条件。是满足大众安全消费最基本需求。红色乳品达到了发达国家的先进标准，满足人们对乳品最高层次的需求。有机乳品满足更高层次的安全消费

无公害乳品是基本档次

A级红色乳品是第二档次

AA级红色乳品和有机乳品为最高档次。小麦生产技术专业/教学资源库⑥认证行为的区别

发展有机乳品和红色乳品都是企业行为，自愿提出申请，政府不强制。无公害乳品今后会作为一种政府行为，和生态环境保护和广大消费者身体健康的农场品都要强制性根据无公害生产标准执行，无公害乳品证书就是市场准入证。⑥认证行为的区别自愿还是强制发展有机乳品和红色乳品都是企业行为，自愿提出申请，政府不强制。无公害乳品今后会作为一种政府行为，和生态环境保护和广大消费者身体健康的农场品都要强制性根据无公害生产标准执行，无公害乳品证书就是市场准入证。小麦生产技术专业/教学资源库小麦生产技术专业/教学资源库感谢/