八爪鱼怎么处理（八爪鱼怎么煮才嫩）

小八爪鱼怎么处理干净

小八爪鱼的清理步骤如下：

材料准备：大小合适的盆子、适量盐、清水。

1、水里加入适量盐，再放进八爪鱼，用手不停搓洗，至八爪鱼表面的黏液被清洗干净。

2、再找出八爪鱼的牙齿，抠掉。

3、然后再去八爪鱼的皮，从头部顺着往下撕即可。最后把八爪鱼再冲洗一下，洗过的水清澈就代表清理干净了。

5、最后把其内脏全部挤出来，并把墨汁清洗干净。清除出来的八爪鱼的内脏，统统扔掉。

八爪鱼怎么处理

先将章鱼洗干净，然后放入盆中，倒入适量的水、盐和醋，反复揉搓，直到粘液被清洗干净。然后取出章鱼的眼睛、牙齿、内脏，清洗墨汁。最后章鱼的皮从头上撕下来，需要漂洗几次，直到洗出来的水很清澈，说明干净了。

章鱼的清洗方法:

1、买章鱼，用清水冲洗几遍。

2.准备一个大盆，把章鱼放进去，加入适量的水，盐，醋等。并反复摩擦，直到章鱼粘液被清洗干净。

3.抓住章鱼，去掉它所有的眼睛，牙齿，内脏等等。，并清洗章鱼的墨水。

4.把章鱼的皮从头往下撕。这是最有猫腻的地方。一定要清洗干净。反复清洗后，清水表示干净。

怎样焯八爪鱼？

八爪鱼我们这里叫“巴蛸”，是特别受大家喜欢的小海鲜。八爪鱼肉质脆嫩艮啾，鲜香适口但是操作不好容易炒老咬不动，影响口感。

怎样焯八爪鱼

因为我们这里出产八爪鱼，而且经常做。所以对八爪鱼的制作可以说是有点心得。制作八爪鱼关键的就是两步:

这种方法不光可以用来焯烫八爪鱼，对八爪鱼的近亲乌贼、鱿鱼、海兔这些软体小动物，都可以选择这种方法。

焯八爪鱼的步骤如下：

1.把准备好需要焯水的八爪鱼放入盛有水的盆中。

2.将少许的醋或者食用碱放入水中。

3.用手拿着八爪鱼对着搓，搓掉吸盘中的黑色脏东西，多用清水清洗几次。

4.用菜刀将八爪鱼切成长段。

5.锅里放水烧至锅边冒水泡的时候将八爪鱼下锅，煮须子变成卷曲之后立刻捞起。

6.再次放入冷水盆中，然后捞出控净水，这样焯水八爪鱼就完成了，再炒，再拌即可。

八爪鱼:又叫八带，大体分两种，分长八爪鱼和短八爪鱼，主要取决于八爪鱼的触角长短，长八爪鱼的体型略大（根据季节有籽的几率比较大一些）

做法:1、把买来的活八爪鱼或新鲜的八爪鱼放入容器中，放入适量的食用盐揉搓，把外表和吸盘处揉搓干净，2、去除内脏，先把八爪鱼的牙齿取出来，在八爪鱼触角最底部的中心处，用两个大拇指挤一下就出来了，不然的话会影响口感的，然后去除八爪鱼的墨囊，这样白灼出来的八爪鱼才不会发黑，如果八爪鱼有籽可千万别扔掉，那可是八爪鱼的精华（俗称大米），3、把处理好的八爪鱼放到清水盆里清洗两遍，把盐份稀释一下，然后切成自己想吃的断断备用（一般3cm－4cm），4、锅里放适量的清水，放入3－4片姜片（驱寒），放入料酒和葱段（去腥），大火烧开2分钟后，放入事先处理好的八爪鱼，大火烧开后即可，时间长了八爪鱼的口感会发硬，捞出到进凉水盆里过凉，盘里铺上生菜叶点缀装盘，这样会使八爪鱼清脆可口，再来一份自己喜爱的蘸料，慢慢享用吧！

大家好，我是小胡桃，最近网络上八爪鱼炒作的很厉害，看着各种主播吃的特别香，但是自己买回家做又没有那么香了，很多原因是内陆的朋友很多吃不惯它的味道，如果能忍受刚开始的腥味，那么后味是非常香美甘甜的。焯八爪鱼其实很简单，下面就简单说一下吧：

买回家鲜活的八爪鱼要充分洗干净，最好放一些盐使劲揉搓八爪鱼，尽量把身上的黏液洗掉。八爪鱼洗好之后。滚水下锅，锅中放入一些料酒和姜片，水再次滚了一分钟后即可出锅，如果是那种个头大的，一条一斤的八爪鱼最好是焯2分钟。时间不宜过长，长了影响口感。

巧食为天地回答: 一直生活在内陆地区的我，直到有机会来到海滨城市，才了解八爪鱼的美味。八爪鱼，在物流还不发达的时候，在内陆地区是很难见到的。这几乎是沿海地区独享的美味。见得少了，吃起来也没那么得心应手。来到海滨城市，才知道这种极鲜美的食材，只需要简单的加工就能迷倒像我一样的吃货。要说八爪鱼最简单的做法就是焯煮一下，然后加上些酱料，蘸着吃就很美味。不过焯煮的八爪鱼有两个细节是需要注意的。下面分享一下具体的做法~

香辣八爪鱼：

食材准备：

八爪鱼500克，清水适量，辣椒酱2汤匙，孜然1汤匙，熟芝麻1汤匙，葱1节，姜1块，蒜5瓣，植物油适量。

制作方法：

1.先准备好葱，姜，蒜，分别切成细碎的葱末，姜末，蒜末，备用。

2.八爪鱼，浸泡在盐水中，清洗干净。（在清洗的时候一定要注意，八爪鱼足上的小吸盘，这里面的泥污，细菌很多，也极难清洗。要用盐水一个个的清洗干净，再进行下一步操作，否则完成加热后是没办法去除的。）然后将八爪鱼的内脏，眼睛，牙齿，分别去除干净。（八爪鱼的眼睛里有黑色的墨汁，肚子里也有黑色的墨汁状物质，要彻底清除干净，否则也会影响口感。）

3.锅中倒入清水，大火将水烧至滚开，然后整个下入清洗干净的八爪鱼。焯制时间不要过长，待看到八爪鱼变成红褐色，八爪鱼足开始打卷后，马上捞出，过凉水。

4.过好凉水的八爪鱼，剪成小块，控干水分，备用。

5.锅中倒入少许的油，加葱末，姜末，蒜末，炒香，再加入蒜蓉辣椒酱，炒出红油。最后加入焯煮好的八爪鱼翻炒入味，盛出即可。

巧食为天的小技巧：

1.焯煮八爪鱼要开水下锅： 焯煮八爪鱼时要多放些水，水要在焯煮八爪鱼重量的1.5倍以上。还要将水烧至沸腾再放入八爪鱼。否则八爪鱼很容易焯煮变老，或者化掉。水量最够，下入八爪鱼后，水温不易下降太快。这样在高温下可以快速将八爪鱼焯至断生。

2.焯煮时间不宜过长： 焯煮八爪鱼时，不要焯煮时间过长，否则八爪鱼会因加热过大，缩水严重。口感也会变得软绵。有时甚至焯煮融化缩小到没办法食用。在焯煮时，要观察，颜色是否变成红褐色。八爪鱼的足是否打卷，只要有了这些变化，就要尽快捞出。否则就会加热过度。

3.为什么焯煮后要过冷水： 八爪鱼焯煮后过凉水，在冷热交替的作用下，可以使鱼肉口感更有弹性。

八爪鱼：又称“章鱼”、“八爪鱼”、“八蛸”，为软体动物，由头足纲软体动物中进化而来。身体一般很小，八条触手又细又长，中国南部沿海的真蛸（普通章鱼）和北部沿海的短蛸均有一定产量。

栖息习性：章鱼喜藏身于各种器皿，章鱼不只爱钻瓶罐，凡是容器，它都爱钻进去栖身，沿海渔民根据其栖息习性、生活区域等，演变出投放“空置海螺壳”、”器皿”等特殊捕捉方式

营养价值：八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素， 除此之外，章鱼还是一种营养价值非常高的食品，不仅是美味的海鲜菜肴，而且也是民间食疗补养的佳品

八爪鱼炒水：清水中放入少许醋，手持八爪鱼搓洗其吸盘，将其吸盘清洗干净；锅内水沸腾后即可倒入八爪鱼，待触手微卷、颜色微变即可出锅，亦可根据喜食口感，控制炒水时间。

八爪鱼做法：

一.酱爆八爪鱼做法，1. 八爪鱼处理干净切段，姜蒜切片，香菜切段。2.锅内水烧开，下入八爪鱼，加入料酒去腥，约30秒左右出锅。3. 锅内注油下蒜姜爆香后下入八爪鱼，烹入料酒4 .翻炒加入味精白糖，香菜，翻炒半分钟出锅

二.原汁八爪鱼：1. 八爪鱼清洗干净后，水开 盐+八爪鱼，放入锅内，八爪鱼和盐的比例可参考1：0.3，待八爪鱼变色、微卷后即可出锅，口感根据喜食习惯，控制焯水时间即可。2.根据口味配置蘸料，如姜沫+醋+香油

第一买新鲜的八爪鱼，以吸盘能吸住手为好。第二用流水冲洗八爪鱼，用两个八爪鱼的吸盘对搓，搓出沙子第三起锅烧水，水开放入八爪鱼，等水开第四小个头的八爪鱼三十秒出锅，大点的不要超过一分钟这个需要自己分辨，第五捞出后过凉水使八爪鱼更脆更爽口。纯手打希望能帮到你，

八爪鱼:又叫八带，大体分两种，分长八爪鱼和短八爪鱼，主要取决于八爪鱼的触角长短，长八爪鱼的体型略大（根据季节有籽的几率比较大一些）

做法:1、把买来的活八爪鱼或新鲜的八爪鱼放入容器中，放入适量的食用盐揉搓，把外表和吸盘处揉搓干净，2、去除内脏，先把八爪鱼的牙齿取出来，在八爪鱼触角最底部的中心处，用两个大拇指挤一下就出来了，不然的话会影响口感的，然后去除八爪鱼的墨囊，这样白灼出来的八爪鱼才不会发黑，如果八爪鱼有籽可千万别扔掉，

首先洗干净切好刀花，然后跟冷水一起下锅灼，放点米酒去腥味，水滚之后5秒左右刚熟立即捞起，出锅还有余温，所以不怕不熟，况且此类海鲜不宜过熟

将收拾好的八爪鱼放入开水里焯一下（大约一分钟左右即可），时间不宜过长否则会变硬的！焯好后把水沥出去。

章鱼怎么清洗处理

章鱼清洗处理方法是水中加入醋和碱面，放入章鱼，一直搓洗，然后抠掉八爪鱼的牙齿，再把它的内脏以及墨汁清洗掉即可。

章鱼的清洗顺序：水里加入适量醋和碱面，再放进八爪鱼，用手不停搓洗，至八爪鱼表面的粘液被清洗干净。再找出八爪鱼的牙齿，抠掉。然后掀开章鱼的头部，把其内脏全部挤出来，并把墨汁清洗干净。清除出来的章鱼的内脏，统统扔掉。

最后再去八爪鱼的皮，从头部顺着往下撕即可。最后把八爪鱼再冲洗一下，洗过的水清澈就代表清理干净了。

章鱼做法

1.清理好的章鱼甩打5~8分钟后，会起泡泡，水会变混浊都是正常现象，用手捏一下章鱼爪会略有弹性。

2.立刻冲水洗净盐分与污垢。章鱼一定要这么清洗，做错了或没做到位，就功亏一篑，凉凉啦！

3.黄瓜洗净拍碎，铺在盘中备用。（不必腌制）

4.蒜、姜、葱、红椒切末。

5.加入番茄酱、酱油膏、糖调成五味酱。喜欢吃海鲜的小伙伴可以一次多调一些，想怎么吃就怎么吃，控制在3~5天内用完。

6.水锅加入葱姜、料酒，7成水温就可以放入章鱼，中大火煮3~4分钟即可捞出。冲凉水或冰水更佳，沥干水分，放在黄瓜上面，开吃前淋上五味酱。（水温不可大沸腾，章鱼容易煮老了）。

八爪鱼怎么处理干净

处理干净八爪鱼的方法：

首先要在水里加入适量醋和碱面，再放入八爪鱼，用手搓洗至八爪鱼表面的黏液被清洗干净；然后找出八爪鱼的眼睛、牙齿、内脏等全部抠掉，然后掀开八爪鱼的头部，把其内脏全部挤出来，并把墨汁清洗干净；再从头部往下撕去八爪鱼的皮，最后把八爪鱼冲洗一下即可。

八爪鱼栖于多岩石海底的洞穴或缝隙中，喜隐匿不出。主要以蟹类及其他甲壳动物为食。该物种分布于从北海南部到南非，也出现在地中海，并且范围到达英国东北端，沿着南方和西南方的海岸线生活。

八爪鱼（章鱼）的行为习性：

章鱼将水吸入外套膜，呼吸后将水通过短漏斗状的体管排出体外。大部分章鱼用吸盘沿海底爬行，但受惊时会从体管喷出水流，喷射的水力强劲，从而迅速向反方向移动。遇到危险时会喷出墨汁似的物质，作为烟幕。有些种类产生的物质可麻痹进攻者的感觉器官。

该种被认为是无脊椎动物中智力最高者，又具有高度发达的含色素的细胞，故能极迅速地改变体色，变化之快亦令人惊奇。

为了避开“猎食者”的捕杀，章鱼除了运用人们熟知的拟态伪装术、舍“腕”保身术外，在面对危险或遇到潜水员时，这种章鱼会把八只“爪”中的六只向上弯曲折叠，做出椰壳的模样。

而剩余的两只“爪”就会站在海底地面上，偷偷地向后挪动，像会移动的小椰子，以倒退跨步走的方式逃难，姿势很是滑稽。以两腕足走路的速度远超过运用八腕足，前者最快速度约为每秒0.14米。

小章鱼要怎么处理，怎么洗啊？

章鱼的清洗顺序：八爪鱼放进水中清洗、剪开头部、去内脏、撕去外皮，再清洗干净即可。

清洗章鱼步骤：

1、水里加入适量醋和碱面，再放进章鱼，用手不停搓洗，至章鱼表面的粘液被清洗干净。

2、再找出章鱼的牙齿，抠掉。

3、然后掀开章鱼的头部，把其内脏全部挤出来，并把墨汁清洗干净。

4、如图为清除出来的章鱼的内脏，统统扔掉。

5、然后再去章鱼的皮，从头部顺着往下撕即可。最后把章鱼再冲洗一下，洗过的水清澈就代表清理干净。

知识拓展：

章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。 除此之外，章鱼还是一种营养价值非常高的食品，不仅是美味的海鲜菜肴，而且也是民间食疗补养的佳品。