鸡汤豆腐（鸡汤豆腐的做法大全）

鸡汤豆腐如何做 鸡汤豆腐怎么做好吃

1、鸡肉只取用鸡脖子、鸡胸这些部位，砍小件，用小许盐、糖、胡椒粉、酒腌15分钟待用。

2、烧热锅，下姜片爆出香味，把腌过的鸡块投入锅内，把鸡块中火炒透后注入热开水煮沸，直至汤色转白，约15分钟。

3、把煮过的鸡块捡出，把切块的豆腐、香菇片放鸡汤里一块继续煮。

4、鸡汤与豆腐煮10分钟左右，试下味道，不够味的可下点盐即可。

鸡汤炖豆腐的做法大全

鸡汤炖豆腐的做法，鸡汤炖豆腐怎么做好吃，鸡汤炖豆腐的家常做法

豆腐切成小方块，两面略煎一下

小葱头去皮去须洗净，剁碎放入肉馅中

肉馅中调入盐、蚝油、2克糖、搅拌均匀

豆腐中间挖一个坑，将拌好的肉沫填进豆腐中

直至全部酿好，放在一旁等待下一个工序

热锅，倒入食用油，将酿好的豆腐有馅的一面贴着锅底，整齐铺在锅里

倒入鸡汤，在豆腐上面均匀撒些盐

遮上锅盖，大火焖煮15分钟

砂锅底部倒点食用油，铺上胡萝卜丝，再将豆腐盛入砂锅中，遮上盖子小火炖15分钟左右

炖至豆腐吸足汤汁，膨胀起来，撒些葱花

舀起即可食用

鸡汤豆腐串的做法

鸡汤豆腐串的做法步骤如下：

准备材料：干豆腐、鸡汤、小葱、蒜、香菜、盐、牙签。

1、干豆腐切正方形，凉水下锅，加少许盐，水开煮3分钟。可以去豆腥味，干豆腐更柔韧。

2、牙签用开水煮消毒，串好豆腐串。

3、串好的豆腐串放到事先准备好的鸡汤，煮开后小火慢炖半小时。关火前加少许盐调味，如果鸡汤不够浓郁，不够鲜，加鸡粉调味。

4、盛到碗里调味，蒜末，小葱，香菜，辣椒油，一样不能少。

注意事项：

1、炖鸡汤时加了葱姜等调料，炖干豆腐时就不再另加各种香料，会盖过鸡汤味道。

2、这道汤菜调味简单，鸡汤一定要又鲜又浓，味道不够加鸡粉、鸡汁之类调味。

3、盛出后加葱，香菜，蒜末，辣椒油，一个不能少，太提味了。不要直接放到锅里，如果吃不完，葱蒜会变味。